Descrizione

Mostimetro BABO piccolo 16 cm strumento misura la percentuale in peso degli zuccheri contenuti nel mosto misura grado alcolico del vino

Mostimetro BABO piccolo 16 cm. Strumento per misurare la percentuale in peso degli zuccheri contenuti nel mosto. Attraverso questa misurazione si calcola il probabile grado alcolico del vino. Con astuccio in plastica. Il mosti metro è uno strumento alla portata di tutti e di grande utilità. Nessun produttore, nessun commerciante di mosti può farne a meno. Vi sono numerosi mosti metri: Baumè, Guyot e quello a peso specifico. ISTRUZIONI PER L’USO Prendete il mosti metro dopo averlo ben pulito, immergetelo nel mosto subito dopo averlo ottenuto dall’uva. Il mosti metro rimarrò a galla nel liquido. Leggete allora il numero del mosti metro corrispondente alla superficie del mosto. Nel mosti metro Babo i numeri rappresentano i chilogrammi di zucchero per ettolitro. Il Guyot ha tre scale diversamente colorate e quindi immerso nel mosto si legge alla superficie tre numeri: il celeste rappresenta la densità Baumè, il giallo rappresenta i chilogrammi di zucchero per ettolitro di mosto; il bianco rappresenta il grado alcolico che avrà il mosto a fermentazione finita. I mosti metri vengono costruiti a 15°C di temperatura e quindi segnano perfettamente quando il mosto ha la medesima temperatura di costruzione. Se non fosse così, facilmente ci si può portare a questa temperatura circondando la provetta del mosto con acqua fredda o calda a seconda della necessità. Ad ogni modo per 5 gradi di temperatura più alta di 15°C occorre aggiungere alla lettura una unità in più e ogni 5 gradi di temperatura in meno occorre togliere alla lettura una unità in meno, per avere lo zucchero realmente esistente. AVVERTENZE: L’uva deve essere spremuta completamente. Non dimenticate che durante la fermentazione è indispensabile conoscere la temperatura dei mosti! Sotto ai 24°C di temperatura e sopra ai 35°C il mosto fermenta male o niente del tutto! Il vino avrà una gradazione minore! Durante il periodo della fermentazione il mostimetro va sempre più a fondo finchè toccherà lo zero. Questo rappresenta il peso dell’acqua. E’ il momento della svinatura. I chilogrammi di zucchero moltiplicati per il numero di 0.63 danno la gradazione alcolica a fermentazione finita.